管（guǎn）理大师（shī）克（kè）莱顿·克里（lǐ）斯坦森在《创新（xīn）者的窘境》里提（tí）出了（le）一个（gè）“破坏性技术”的概念：企业往往（wǎng）使用成熟（shú）技（jì）术给市场带来与以往截然不同的价值体验，基于破坏（huài）性技术的产品通常性能更（gèng）简单，体积更小（xiǎo），更方便新（xīn）消费者使用（yòng）。

随着酒店行业的变迁，新的酒店模式要想从饱和式竞（jìng）争中脱颖而出，同样需（xū）要带（dài）来（lái）破坏性的技术产品。比如说，尚客优（yōu）品酒（jiǔ）店。

中档（dàng）酒店在消费升（shēng）级中觅求新机

这是一（yī）个最好的时代，也是一个最坏（huài）的时代。

就像没有受到电商冲击的传统零售（shòu）同（tóng）样（yàng）有过春天一样，经济型酒店从2000年左右也有（yǒu）过“黄金十年（nián）”。这十（shí）年中，大批（pī）国内酒店巨头纷（fēn）纷裹资以（yǐ）入，逐鹿（lù）经济型（xíng）酒（jiǔ）店的蓝海。

从（cóng）2000年到2010年的这十年间，国有酒（jiǔ）店企业大规模退场（chǎng），给私营酒店带来发（fā）展良（liáng）机，加上奥运会、世博会等国（guó）际性活动的（de）举办，干净、便捷、连锁式的（de）经（jīng）济（jì）型酒店（diàn）成为商旅人士住（zhù）宿（xiǔ）的（de）需求，扩张（zhāng）成为经济型（xíng）酒店的主（zhǔ）旋（xuán）律，经济型酒（jiǔ）店数量的年复合增长率（lǜ）达到惊人的76.2%。

青（qīng）山（shān）依旧在，几度夕阳红（hóng），自2010年起，国（guó）内（nèi）几（jǐ）大经济型（xíng）酒店（diàn）集团（tuán）的营收出（chū）现连（lián）续下滑，其中2010年-2014年，经济型酒店数量的年复（fù）合增长（zhǎng）率是31.8%，经济型酒店的增长后劲（jìn）乏力。

从（cóng）2013年起，很多酒店“痛定思痛”后（hòu），决定摘掉“经济”的标签，以新的形象重新定义市场，中档酒店的版图（tú）就这样徐徐展（zhǎn）开。

然而，虽（suī）然这（zhè）些年很（hěn）多（duō）“中（zhōng）档酒店”不断涌现（xiàn），但（dàn）总（zǒng）体（tǐ）而言，很多（duō）酒（jiǔ）店满足（zú）的还是B+B（住（zhù）宿+早餐）的基（jī）础功能性需求，有些酒店虽然考虑到到店用（yòng）户的（de）购物需求，开发出（chū）了部分卖产品的新模（mó）式，但（dàn）是并没有形成系（xì）统化的产品模式和服务理（lǐ）念，同时和（hé）酒店（diàn）本身的旅（lǚ）宿价值属性关联度也不高，处（chù）于浅（qiǎn）尝辄止（zhǐ）阶段。

也就是说， 现存的（de）很多“中档（dàng）酒店”其（qí）实还是（shì）经济型酒店的简单升（shēng）级，有（yǒu）的甚至只是换一（yī）下（xià）设计风格，在（zài）经营和服务上并无实质（zhì）性创新，这种“新瓶装旧（jiù）酒”的模式并不（bú）具备发展的（de）持（chí）续（xù）性。

首先，低频（pín）消费和店内消（xiāo）费是传统中档酒店无法解开的（de）“死（sǐ）结”。

很（hěn）多传统中（zhōng）档酒店至今提供的（de）服务，仍（réng）然只是睡一（yī）张床，洗（xǐ）一个澡，用一（yī）条网线，吃一份早（zǎo）餐（cān），满足了这些基（jī）础消费后，用（yòng）户和酒店大（dà）路朝天，各走（zǒu）各边，这（zhè）种近乎“质朴”的（de）低频消费（fèi）和店内消（xiāo）费在（zài）服（fú）务体验（yàn）上已经很难触（chù）达客户内心。

其次，消费升级趋势下，特别是随着年轻消费力的崛起，对（duì）中档酒（jiǔ）店提出了更精致的要求。

90后消费者受益于改革开放，成长于文化氛围更加宽容的环境，消（xiāo）费观更（gèng）多元化和个性化（huà）。比如说，他们崇尚随（suí）心所动，爱我（wǒ）所爱，更青睐品质消费和潮流消费，这也要（yào）求中（zhōng）档酒（jiǔ）店必须做到从规模化到产品化，从和对手拼（pīn）速度到（dào）以用户导向思维打造更（gèng）有温度的场景（jǐng）化消费体验。

第（dì）三（sān），新的（de）消费需求正在驱动品牌创新。

托马斯（sī）·彼得斯（sī）说（shuō）过：距（jù）离正（zhèng）在（zài）消失，要么创新，要么死亡。

当前中档酒店消费也存在着一个（gè）不易消失的（de）距离：一方面，新的消费需求蓬勃生长，另一方面，大批传统中（zhōng）档酒店还在装睡：很多中档酒店仅（jǐn）仅在门头、大（dà）堂装修和房屋数量上（shàng）“做（zuò）加法”，但是本该提供创新服务的中档（dàng）酒（jiǔ）店（diàn），售卖（mài）的还是酒店产品的功能价格，并没有为投资人带来更高的（de）溢价收入，随着（zhe）日益攀（pān）升的物业和人（rén）力（lì）成（chéng）本，以及固有（yǒu）的（de）住宿价格天（tiān）花（huā）板，长此以往，一（yī）定会面临营收上的困境。

而面对激增的新（xīn）中产群（qún）体（tǐ）产（chǎn）生的消（xiāo）费升级，尚客优品酒店却用独特的模式（shì）率先觅得新机。

尚客优品酒店是尚美生（shēng）活集（jí）团旗下中档酒店品（pǐn）牌（pái），由（yóu）专注于三四线（xiàn）城市的经济型酒（jiǔ）店尚（shàng）客优升级而来，其深挖新中产（chǎn）群（qún）体的消（xiāo）费需求（qiú），喊出了“旅途（tú）中的美好空间”的品牌口号，并（bìng）顺（shùn）应集团“H+”（HOTEL+业态（tài）+内容）战略，创新推出了“酒店+新零售”模式：全球甄选与旅游、出（chū）差（chà）、生活相关（guān）的精致良品（pǐn），通过场（chǎng）景化设计和扫码（mǎ）购买服（fú）务，构建从酒店到（dào）家（jiā）中（zhōng）的一（yī）站式品质生（shēng）活圈。

那（nà）么（me），尚（shàng）客优品是如何通过“酒店（diàn）+新零售（shòu）”，找到（dào）中档酒店新的增长点？

柳（liǔ）枝顺（shùn）从风势，方能枝繁叶茂。

2016年10月（yuè），阿里巴巴首次提出“新零售”概（gài）念后，一个线上（shàng）线下、物流体验相结合的新时代（dài）汹涌而至（zhì）。

阿里新零售的代表，“盒马（mǎ）鲜生（shēng）”，它不是超市（shì），也不是（shì）餐（cān）饮店（diàn），更不（bú）能归之于菜市场，更像是一个四（sì）不（bú）像的“新物种”，但（dàn）是盒（hé）马却用（yòng）全新的产品体系和前（qián）所未有的创新服（fú）务（wù）让用户享受到远超餐饮（yǐn）店、超市、菜市（shì）场的体验。

盒马新零售模（mó）式的核心逻辑是以用户为中心（xīn），用创新的产品和细致化（huà）的服（fú）务（wù）为用（yòng）户带来更加场（chǎng）景化和情感化（huà）的体（tǐ）验，形成（chéng）更（gèng）有想象力的商业变现模式（shì）：从（cóng）数（shù）据上来看，盒马的产（chǎn）品更新频率更快，坪效比传（chuán）统零售更高，模式的可复（fù）制性更强，所以马云说（shuō），盒（hé）马给传统零（líng）售“上了一（yī）课”。

新零售“以用户为中（zhōng）心”的运营法则，同样适用于（yú）酒（jiǔ）店业， 但（dàn）是酒店（diàn）行业的新零售（shòu）和传统意义上的（de）新零售还是不太一（yī）样：它是根据酒店用户的需求和市场变化，在传统的酒店行业（yè）中找到具备差异化竞争（zhēng）的（de）新零售模式。

尚客优品所创造（zào）的（de）新物种――“酒店+新零售”，就带来（lái）了区别于（yú）传统中（zhōng）档酒店（diàn）的（de）突出（chū）优势（shì）。

首（shǒu）先，提高酒店空间坪效，让酒店（diàn）价值增值，打（dǎ）破营收天花板。

在尚客优品“酒店+新零售”模式下，酒（jiǔ）店（diàn）不再是只（zhī）满足住宿需求和等待被使用的空间，而是通（tōng）过（guò）提升场景利用程（chéng）度，重构酒店空间（jiān）价值。在（zài）这（zhè）种模式下，酒店提供给用（yòng）户的（de）是集（jí）住宿、旅行、办（bàn）公、生活等多种（zhǒng）消费场景于一体的空（kōng）间（jiān），比如：根（gēn）据酒店当地的气（qì）候及地域特（tè）征，将客户到店后预期最（zuì）想购买（mǎi）的、与旅行相关的精致（zhì）好物，陈列（liè）在（zài）进（jìn）门的大堂（táng）、经过（guò）的走廊等公共区域，让住客（kè）即想即用；在私密的（de）酒店客（kè）房内，提（tí）供如（rú）浴巾、洗漱用具（jù）、台灯、抽纸盒等设计精巧、使（shǐ）用方便的（de）家居用品，住（zhù）客所用即所购；酒（jiǔ）店甚至考虑到了用户旅行途中（zhōng）不方便携带大（dà）件（jiàn）行李的痛点，推（tuī）出线上商城，想带走的东西都（dōu）可以通过（guò）线（xiàn）上商城物（wù）流到家。这些看似微不足（zú）道的服务却（què）能（néng）在不经意间加深（shēn）客户对酒店（diàn）的好感（gǎn），提高住（zhù）店的留存。

这样做的（de）目（mù）的，是借助酒店独有的（de）空间性，寻找一切能（néng）与（yǔ）住宿（xiǔ）消费相（xiàng）关联并成为流量入口的点位，这也非（fēi）常切合尚客优品的主张：未来中档酒店应围绕消费场景做文章，利用空（kōng）间产生（shēng）多元（yuán）价值。

同时（shí），酒（jiǔ）店是春（chūn）种秋收的行业，酒店和投（tóu）资人之（zhī）间的合作（zuò），长达（dá）10年甚至十几年，周期很长。而通过“酒店+新零售”重构空（kōng）间后，一方（fāng）面，尚客优品抓住了（le）商（shāng）品和客（kè）人的连接点，突（tū）破酒店坪效限制，以更低（dī）的投入带来超越同档次（cì）酒店（diàn）的回（huí）报；另一方面，酒店（diàn）在管理上也无需花费更多的人力（lì）物力，具备很强的（de）可复制性，也成为加盟招（zhāo）商时的优势（shì）之一。

其次（cì），低频消费变高频消费，到（dào）店（diàn）消（xiāo）费变全链路消费。

消费频次过低、只能提供基础（chǔ）功能性店内消费，会造成（chéng）酒店附加值的（de）流失，这是（shì）很多传（chuán）统（tǒng）中档酒店的痛（tòng）点。而（ér）在（zài）尚客优品“酒店+新零售”模式下，场景互动大大增（zēng）强，用户的低频消费也（yě）变得高频，同时，通过将消费场景（jǐng）延伸到用（yòng）户（hù）旅行的整个过程，用户（hù）的消费范围早就超越了到店消费，全面提（tí）升了用（yòng）户的消费（fèi）体验。

还有，升维体验，形成对传统酒店的降维打（dǎ）击。

基于大数据分析、根据（jù）季节（jiē）和（hé）地域的不同，尚客优品通过（guò）适配与酒店用户强（qiáng）关联、高价值的生活（huó）、办公、旅行类（lèi）商品，进一步将酒（jiǔ）店和新零售（shòu）相结合，打造沉浸式体验（yàn）和（hé）人性化服务，不仅关心住客在住宿时的（de）体验，还（hái）将服务延伸到关心整个旅程（chéng）是否顺（shùn）利（lì），让用户不出酒店就能 “所见即所（suǒ）购”，给新（xīn）中产带来升维体（tǐ）验，形成（chéng）对传统（tǒng）酒店的（de）降维（wéi）打击。

总之， 和现（xiàn）存（cún）中档（dàng）酒店只在（zài）经济（jì）型酒店的基（jī）础上进行简单升级不同，尚客优品（pǐn）创新思考了新零售和酒店的结合，通过新零售跨界连接商品和住客（kè），掀起了（le）一场酒店场（chǎng）景革命，也必将重塑中档酒店的形（xíng）态，为行业（yè）创（chuàng）造更（gèng）大的商（shāng）业价值。

沿着旧地图，找不到新大陆，在（zài）“酒店+新零售”模式加（jiā）持下，尚客优品这（zhè）些年实（shí）现了高速增长。

尚客优品酒店品（pǐn）牌创立于2017年，截止2019年（nián）11月底，已发展200+家酒店（diàn），遍（biàn）布全国各个省份、100多座城市（shì）。

在酒（jiǔ）店行（háng）业行情仍处于低迷，很（hěn）多中档酒店还（hái）在苦苦（kǔ）寻找新的增（zēng）量的背景下，尚客（kè）优品的这种规模增长是非常恐怖的，这说明， 正是酒店+新零售这一“新物种”的力量，让（ràng）尚客优品在取得先发（fā）优势的同时，为整个（gè）行（háng）业转型提供了新方向。

相（xiàng）对于其他的（de）传统酒店，尚客优品（pǐn）背靠全国规模前五的酒店管理集团――尚美生活集团，拥有从酒店选址、装修（xiū）设计、筹建管控、物资供（gòng）应到运营管理及整合营销等（děng）丰富的集团平台资源（yuán），在（zài）压缩（suō）单间客（kè）房造（zào）价成本的同时，又以“酒（jiǔ）店+新零（líng）售”赋予酒店更高的坪效，创造了超（chāo）越同（tóng）档次酒店收（shōu）益（yì）的投资模型；同时，尚客（kè）优品灵活（huó）的投资规（guī）模和房量限制，使其投资适用性遍及一线（xiàn）到三四（sì）线城市，能够在全国各地实现（xiàn）快速复制。

时代在变，商（shāng）业（yè）竞（jìng）争的层面和力度（dù）也在变，酒店行业（yè）的下（xià）半场：中档酒店市场“水大鱼大”，但是用什么方式“捕（bǔ）鱼”，以（yǐ）及“捕鱼”时如何保持酒店生态（tài）环（huán）境，是摆在每一个中档酒店（diàn）品牌面前的问题。过去只要（yào）进场了就能轻（qīng）松（sōng）得分，如今，你一定要（yào）紧跟（gēn）用户需求（qiú），形成差异化竞（jìng）争，创造（zào）品牌服务新体验，否（fǒu）则，你（nǐ）要（yào）么出众，要么出局！

对中（zhōng）档酒店而言（yán），决定酒店上限的不是能力，而（ér）是格局：在城市发展空间资源已越（yuè）来越逼仄，增量越来越有限的（de）条件下，如何（hé）挖掘出存量空间资源，提供更（gèng）完（wán）善的（de）住宿新体验，是酒店品牌未（wèi）来发（fā）展的关（guān）键。而尚客优（yōu）品（pǐn）的“酒店+新零售” 模式着眼（yǎn）于未来，以破（pò）坏性技术带来行业创新，在新零（líng）售浪（làng）潮中率先找（zhǎo）到了差（chà）异化竞争（zhēng）的密码（mǎ），也必然会成（chéng）为未来（lái）酒店（diàn）行业转型的标志性事件。